中餐厅麻油沙姜鸡的做法(辣子鸡的做法川味)

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干沙姜鸡的正宗做法

主料:榴莲(自己喜好多少),鸡1只(约重600克)

配料:姜片10克,核桃仁50克,红枣50克,清水约用1500克,盐少许做法:

1、鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块;核桃仁用水浸泡,去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮,榴莲壳取里面白囊部分,切成块。可以去果肉,可以取汁,把外皮切小,因为味道比较重,少放一点为好。

2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中,加姜片,用猛火滚起后,大火烧开,小火熬煮2个小时。枸杞子最后十分钟加。汤好后放盐调味即可饮用。榴莲飘香的季节,买榴莲的时候不妨把榴莲壳也带回家,熬上一锅汤,补气健脾,还很养颜的说。窍门:如果想煲浓一点,可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃,浓烈的榴莲味便会散发出来。

湛江沙姜鸡的做法有哪些

最省事的方法是买蒸鱼豉油,然后撒上姜丝,用热香油呲一下

台湾正宗沙姜鸡的做法

1

准备一只小鸡,清洗干净、切成块放入盆中。

2

加一勺酱油、蚝油、老抽、白糖、倒适量料酒,再加一丢丢沿河鸡精调味。

3

沙姜带皮切成末。

4

加入沙姜碎。搅拌均匀,腌制半个小时。

5

起锅加一大勺麻油,葱姜蒜爆锅、煸炒出香味,下入腌好的蒜。快速翻炒均匀。

6

倒入适量清水,大火烧开。

7

转中小火焖煮一个小时。

8

大火收汁出锅。

撒上葱末即可、沙姜鸡做好

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