很多朋友对于八大碗的由来和八大碗的价位是多少不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
八大碗的由来有什么故事
1、年、节、庆典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴请。八大碗在当时聚集了各式各样的制作手法，在古代也是最为火爆的一些菜。那么你喜欢吃它又是否了解八大碗的由来呢？本期我就带你去中国饮食文化看看八大碗的由来故事。
2、相传八仙过海惹怒龙王，久战难胜，劳累疲惫，退踞海滩稍憩，颇觉腹中空空，饥饿难忍，便分头寻食充饥，哪知一眼望去的海滩薄地，荒无人烟。除曹国舅一人未回其余个个扫兴而归。
3、曹国舅一人不辞劳苦，腾云驾雾，行至内地，一股奇香扑鼻，不觉垂诞三尺，立即寻香进入凡间一庄上，乔装农家村夫在庄主宅院窥视，只见四方桌上八人围座、猜拳行令、畅怀痛饮、诱人的菜肴一个接一个地上。
4、国舅寻思道：我原乃朝廷国舅，宫廷菜肴我享用得发腻，农家菜肴我未曾见过，何不先让我大饱口福，忽想众仙友腹空我不可独享，继而采带了七样菜肴，又想起仙姑不食荤，所以又为其独带了—素菜—青菜豆腐，计八大碗并留言：国舅为众仙借菜八碗，日后定当图报。
5、八仙狼吞虎咽更觉奇香无比，酒足饭饱之后精神倍增，再战龙王大获全胜。
6、以后人们为讨吉庆改方桌为八仙桌、坐八客、食八菜（八冷碟、八大碗菜）一直流传到今。
八大碗的来历
是一种回民清真吃法，一般有：牛肉、羊肉、鸡块、豆腐或莲菜，一般是对子(双)碗，现在多是增加了牛肉丸子、炖海带、炖肉等不同的八碗，被称为“河南八大碗”。
在大厂回族的饮食文化上“清真八大碗”享有盛名，发展流传主要原因如下：
1.回族群众信仰伊斯兰教，按教规不许喝酒，不饮酒就不用预备炒菜;同时教规教义上提倡节俭，反对铺张。
2.历史上，大厂回族人民生活十分贫苦，而回族人民又十分好客。为此勤劳智慧的回族群众创造了宴席形式即为“清真八大碗”，既节俭，又表达了宴客的氛围。这“八大碗”中有炖牛肉、炖杂碎、胡萝卜、长山药、海带、醋溜白菜、粉条、丸子、炸豆腐等，以八碗为限，灵活配伍。其中炖牛肉、炖杂碎是大厂清真家常菜中的精品。
满族八大碗是满族人家最平常的菜肴，早先的满族八大碗只在满族人家食用。清朝乾隆期间，正值鼎盛时期。"满汉全席"在饮食业得到发展，满汉全席分为"上八珍"、"中八珍"、"下八珍"，满族八大碗被纳为满汉全席之一下八珍。
《汉族旗人祭礼考》记载：宴会则用五鼎、八盏，俗称八大碗。年、节、庆典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴请。八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法。
从道具上看，必备的配套用具是八个大碗、八个小碗、八个酒盅、八双筷、八仙桌和八个座。碗不管是土碗、瓷碗，但一定不能是钵或碟，大碗用来装菜，小碗用来吃饭；酒盅多用瓷盅，后来逐渐改变为用玻璃盅。
传统意义上的八大碗是荤素搭配得当，而并非一色的荤菜。八大碗较出名的菜谱是：满族八大碗为雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉，其中阿玛尊肉最有代表性，俗称努尔哈赤金肉，是清太祖努尔哈赤时代流传下来的。
仙居八大碗的由来
1、相传八仙过海时无意惹怒龙王，东海龙王便与之交战起来。因两边实力相当而久战难胜，劳累疲惫，退居海滩稍憩，颇觉腹中空空，饥饿难忍，便分头寻食充饥，哪知一眼望去的海滩薄地，荒无人烟。除曹国舅一人未回，其余个个扫兴而归。
2、原来曹国舅一人不辞劳苦，远行至内地，忽闻一股奇香扑鼻，不觉垂涎三尺，立即寻香进入凡间一庄上，乔装农家村夫在庄主宅院窥视，只见四方桌上八人围坐、诱人的菜肴一个接一个地上。国舅寻思道：我原乃朝廷国舅，宫廷菜肴我享用得发腻，农家菜肴我未曾见过，何不先让我大饱口福，忽想众仙友腹空我岂可独享，继而采带了七样菜肴，又想起仙姑不食荤，所以又为其独带了一素菜，计八大碗并留言：国舅为众仙借菜八碗，日后定当图报。
3、从此以后人们为讨吉庆改方桌为八仙桌、坐八客、食八菜(八冷碟、八大碗菜)，并一直流传至今。
盐城八大碗的由来盐城八大碗是哪些菜
1、盐城八大碗属于是盐城人婚丧嫁娶、招待客人的主打菜系，并且也是当地的特色菜系，这里盐城的八大碗与其它地区的八大碗略有区别，这里有着浓郁的乡俗风情，那么盐城八大碗是哪些菜呢?
2、盐城八大碗源自三国时期的美食。三国东吴时期，盐城县(旧称盐渎县)第一任县丞孙坚，刚到任就遇到一桩命案，但毫无头绪，为迅速破案以示自己的能力，于是就命令木匠打制上等四方桌，摆上八碗八筷、八匙八碟、八杯八椅、上八盘大菜，烧香祈求八仙用膳，指点迷津。
3、没过几日，孙坚梦中得到八仙指点，迅速破案，于是盐渎百姓纷纷效仿。四方桌后被称为八仙桌，盛行盐渎大地，当地百姓宴请均用八大碗，以示对神灵的敬重，盐城八大碗由此得名。
4、苏东坡有两句赞誉八大碗的诗句：“举箸失量八碗入腹容易，宴罢无瘾三年去意可难”，可以看出八大碗美味可佳。从宋发展至今，八大碗已成为淮北一带宴席的主要模式。
5、盐城位于江苏北部，在扬州和徐州之间，既有南方人的好面子，也有北方人的豪爽，所谓：盐城人是穷大方。盐城人吃菜喜欢半汤半菜。所谓盐城八大碗，盐城人家里办事情，招待客人的八道菜，盐城占地14562平方公里，800多万人口，北边响水县、滨海县、阜宁县口味偏咸;东边射阳县靠黄海边，海鲜多;南边东台市、大丰区口味偏甜;西部建湖县多河荡，鱼虾多。中部亭湖区、盐都区菜肴综合。产出盐城八大碗也是有缘由的。
6、五福临门——杂烩菜：寓意亲如一家。表示庆祝团聚之意，也叫农家烩土膘。猪皮作主料，佐以青菜、火腿等作料红烧烩制，口感滑润可口。杂烩菜在八大碗当中号称“江北头道菜”。
7、凤凰展翅——涨蛋糕：寓意步步高升。这道菜常以鸡蛋为主材，佐以少量青菜或韭菜制成。涨蛋糕既简便又节俭，口感鲜美，寓意深远。
8、卿卿我我——鸡肉丝粉丝：寓意相亲相爱、长长久久。把鸡肉切成丝，配合粉丝，加上豆油，红烧而成，味道非常鲜美。也有人家用“大鸡抱小鸡”来命名，据说这道菜起初以农家土鸡为主料，原汁鸡汤中偎依着多个土鸡蛋，象征合家团圆、完美幸福，后来以鸡丝代替整鸡，以粉丝代替鸡蛋，就成如今鸡丝烧粉丝。
9、情义浓浓——蚬子烧茶干：寓意亲人团圆之意。蚬子在盐城大大小小的港叉河道里到处都有，用网捞、下河摸，均能成桶所获。蚬子经开水煮沸，取其肉，不加任何香料，加茶干，清烧即可，汤鲜肉嫩，令人回味无穷。
10、年年有余——红烧刀子鱼：刀子鱼又名鲫鱼。它们生长环境要求低，只要有水的河沟它就能繁育，盐城的得天独厚条件，就是水多河多鱼多。盐城人家里来亲戚，大大小小的鲫鱼就能煮上一大铁锅，在铁锅边上再摊上杂粮面饼，简直美味。盐城沿海渔民有吃鱼不得翻身风俗，寓意出海捕鱼风平浪静、平安归来。
11、阖家团圆——红烧糯米圆：寓意团团圆圆之意。七、八十年代时期主要用于婚庆、寿宴等宴席。肉圆宴席正常按照一桌八人，一碗廿五个，一人三个的标准放置。最后碗里还须余一个，表示主人家富余之意。盐城人称肉圆为“肉坨子”，盐城人的风俗每年在腊月底快过年前，自己家里才会炸上一锅。
12、红红火火——红烧肉：寓意新年六畜兴旺、生意红火。红烧肉主要食材为猪肋条肉，做时放些萝卜，用于吸收肉中油脂，吃起来一点不觉得油腻，反而更美味，肉的色泽更红亮，口感更加甜烂。
13、好运连连--芋头虾米_：盐城八大碗中列为最后一道菜，用豆腐、芋头、茶干、虾米、猪肉等做成。盐城人好客，希望给客人留下最鲜美的味道，能够长来长往。芋头表示遇到好人之意，虾米指五谷丰登之意。最后一道菜，表示要分别了，祝愿客人出门遇贵人，年年有好运之意。
文章到此结束，如果本次分享的八大碗的由来和八大碗的价位是多少的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！