大家好，关于十三香小龙虾很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于蒜蓉小龙虾做法的知识，希望对各位有所帮助！
十三香小龙虾的配方是什么
感谢邀请。12年专注十三香、麻辣、卤香小龙虾实体店的张师傅带来以下分享。
今天将会重点讲讲盱眙十三香小龙虾技术，这是一个源自江苏盱眙的一种小龙虾做法，技术核心是由配料十三香与数十种中草药按一定比例搭配，味道以麻、辣、鲜、香、嫩、酥等，口味丰富有层次，老少皆宜。
十三香龙虾家庭版的做法，据我所知至少有27种，也比较简单。下面就给大家介绍其中一种：
用料：龙虾、王守义十三香、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒粒
制作步骤：
油温加花椒、辣椒、葱、姜，小火炒香。喜欢麻辣味的，花椒、辣椒多放
放小龙虾翻炒至变成红颜色
加水（啤酒会更好）量要没过龙虾、盐、糖、十三香、蒜，适量。大火烧开，中火炖烧
等到闻见龙虾香味，汤汁的表层也已飘些红油，加鸡精调味，关火
如果能让龙虾继续放在锅里，让汤汁渗透一会，味道会更好。
讲完家庭版做法，我在延伸谈谈商业版开店做法，蒜蓉、十三香、麻辣、卤香的都有，以蒜蓉举例吧。
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现在是三月份，全国不同的地区龙虾上市时间也不一样。根据过去我们学员的情况来看一般春节过后他们就开始准备了，有些店里以前不做龙虾，就提前学习，准备在夏天大捞一把，我们经常看到有报道说哪个店连个月赚几十万的报道，其实这都是冰山一角。只要技术没问题，及时你选的地方偏一点也照样人很多，因为我本人就经常开车十几里去吃喜欢吃的东西。现在交通便利了，这不算什么。
OK，今天主要讲了家庭版十三香龙虾的做法，顺便讲了一下商业版开店技术我的一点看法，如果你具体在做的过程中有不懂的地方可以咨询我。
金湖十三香小龙虾做法
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清洗干净小龙虾
剪去龙虾的脚和须，用牙刷仔细刷洗龙虾腹部，再放在清水中冲洗干净。
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放入龙虾爆香
锅内放油，七分热加姜爆香，放入洗好的龙虾煸至龙虾稍见红色，继续翻炒一会捞出。
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锅中加入调料
在锅中加蒜、小米辣、盐、老抽、醋，翻炒调味，稍微加点水，多煮一会。
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倒入龙虾翻炒
接着倒入小龙虾，煮至小龙虾绯红，撒上十三香调料，翻炒均匀，再加葱花即可。
好人家十三香小龙虾做法
制作出美味又营养的小龙虾需要掌握以下步骤：
1.清洗干净：将小龙虾刷洗干净,洗好,去头部壳和尾部虾线。
2.准备调料：根据自己口味选择适量的调味料，如花椒、盐、糖、生抽、老抽等。
3.炒制：将小龙虾放入烧热的油锅中，加入调料和适量的水，翻炒至小龙虾变成红色，放入适量盐、糖、生抽、老抽等调料，继续翻炒三五分钟。
4.加入啤酒：倒入准备好的两罐啤酒，翻炒几分钟，盖上锅盖，小火焖煮20分钟左右。
5.收汁：打开锅盖，收汁，即可出锅。
需要注意的是，在烹饪过程中要确保食材新鲜，调味适量，并且炒制时间足够，以确保小龙虾营养与口感。
十三香小龙虾和蒜蓉小龙虾做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！