大家好,如果您还对三鲜馅饺子是哪三鲜不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享三鲜馅饺子是哪三鲜的知识,包括香菇三鲜饺子的做法的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
虾仁三鲜馅饺子是哪三鲜
虾仁三鲜饺子一般指九菜,鸡蛋,虾仁。下面来看看这道饺子的做法:
素三鲜饺子做法步骤:
食材:九菜、鲜虾仁、鸡蛋、木耳、姜、橄榄油、盐、料酒、酱油、胡椒面
做法步骤:
1.九菜、鸡蛋、木耳、鲜虾仁(九菜选传统细叶的,宽叶九菜味道差些)
2.一定要甩干九菜水份,此步骤一定要加一些橄榄油搅拌均匀(油可以保护九菜的水份不因加入盐而渗出),此时加入点姜末。
3.此时加入适量盐,鲜虾仁在放入盆之前,要先在碗中用料酒、少量酱油、胡椒面、适量橄榄油腌制5分钟,加入盆之前控干调料水,加入炒好的鸡蛋。调拌均匀即可。
营养价值
1.虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
2.虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
“三鲜水饺”指的哪三鲜三鲜馅有哪些
其实,三鲜饺子主要分为两种,一种叫做素三鲜,一种叫做肉三鲜,由于材料的搭配不同,营养和口味也会有所不同。
首先我们来说一说素三鲜,素三鲜的标配就是韭菜、鸡蛋和虾皮,这种馅料做起来简单,而且不需要太多的调料,吃起来那是一个字:鲜。制作虽然简单,但是也是需要技巧的,下面我们就分享一下具体做法。
洗净的韭菜沥干水分,然后切细,加入食用油,搅拌均匀,这样做的目的是锁住其水分,防止包饺子时流汤;然后将打散的鸡蛋煎制成小碎块,放凉后倒入韭菜中,再放入清洗过的虾皮,搅拌均匀,加入少许的盐和香油,美味的素三鲜馅就调好了,虽然食材简单,但是味道真是不简单,又鲜又美味,喜欢清淡的口味,绝对是首选。
说了素三鲜,我们再表一表肉三鲜,肉三鲜的标配是韭菜,猪肉和虾仁,这里所说的虾仁是鲜虾去皮去壳后,我们取其肉拌到馅料里,其实只要想一想,嫩嫩的猪肉,翠绿的韭菜,配上鲜香的大虾仁,那口感,那味道,是不是叫你垂涎欲滴啊!在我们烟台地区,常常把虾仁用虾米代替,那又是别有一番滋味。下面我们看一下具体做法。
韭菜摘洗干净后沥干水分,然后切细,也是先加食用油,搅拌均匀,这样的目的依然是锁住水分,防止包饺子时流汤;然后肉切小块,这样吃起来有颗粒感,然后加入1勺盐,适量的胡椒粉,加入生抽和蚝油,搅拌均匀腌制15分钟,以便更入味;虾米稍微切一下,不要剁,将虾米和肉依次倒入韭菜中,搅拌均匀,美味的肉三鲜馅就调好了,咸香美味,鲜嫩多汁,特别好吃。
素三鲜和肉三鲜是传统的饺子馅,随着生活水平的提高,人们对美食的爱好,现在的三鲜馅已经变得多元化,变的是馅料,变的是味道,不变的是包饺子时的心情和在一起享受美食的人。一心一意的将各种食材包在一个饺子里,那不仅仅是一个三鲜馅饺子,那是满满的爱,满满的回忆。
肉三鲜馅饺子是哪三鲜
一、饺子三鲜馅是韭菜、鸡蛋、小河虾。
二、具体制作步骤
材料准备:韭菜400克、鸡蛋3个、饺子皮48个、小河虾250克
调料:盐适量、鸡精少许、酱油适量、十三香少许、姜一片、葱一小段、香油少许
1、将新鲜的小河虾清洗干净。
2、待小河虾焯到变色后,然后再将虾焯好后的下手捞出沥干。
3、先将鸡蛋打到碗里然后慢慢搅拌均匀,然后将锅加热放油,先开小火,再倒入鸡蛋,用筷子搅碎。
4.接着再将切碎的葱姜加入,再将鸡精,酱油,十三香,香油加入,搅拌均匀。
5、饺子肉馅做好后,可以进行包饺子,将水烧开后,将包好的饺子下锅。水里可以少放一点盐,待水开后放入饺子,这时候等待水再次开,加入小半碗凉水,开后再加一次,然后基本上就熟了。
6、最好呈现成品。
三鲜饺子馅是哪三鲜
三鲜饺子馅是指猪肉,鸡蛋,海鲜这三种三鲜。常见的饺子类型有:
1、韭菜三鲜馅水饺
常见搭配1:韭菜、鸡蛋、虾皮。
常见搭配2:韭菜、鸡蛋、虾仁。
常见搭配3:韭菜、鸡蛋、木耳、虾仁。
常见搭配4:韭菜、鸡蛋、粉丝、木耳、虾仁。
2、豆腐三鲜馅水饺
常见搭配1:豆腐、粉丝、木耳、虾皮。
常见搭配2:豆腐、胡萝卜、粉丝、虾皮。
常见搭配3:豆腐、青椒、鸡蛋、虾皮。
常见搭配3:豆腐、粉丝、鸡蛋、虾皮。
3、芹菜三鲜馅水饺
常见搭配:芹菜、鸡蛋、木耳。
4、西葫三鲜馅水饺
常见搭配:西葫芦、木耳、粉丝、虾仁(虾皮)。
5、黄瓜三鲜馅水饺
常见搭配:黄瓜、木耳、海米、鸡蛋。
6、肉三鲜馅水饺
常见搭配:五花肉、木耳、鸡蛋、虾仁、韭菜。
和面的技巧:
1、面粉和水的比例是2:1,最好是用中筋面粉,这样的面粉面皮劲道,煮的时候不会破皮,不会有粘牙的感觉。
2、和面时可以加入少量的食盐来增加筋性,加入1-2个鸡蛋吃起来口感很滑嫩。
3、醒面尤为重要,和好的面团要盖保鲜膜略醒20分钟,再使用效果更好。
4、和面时加入一小把淀粉,不要太多,煮好的饺子不但不容易破皮,还会更好看!
关于三鲜馅饺子是哪三鲜到此分享完毕,希望能帮助到您。