各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享南方米酒和北方醪糟的区别，以及喝米酒好还是醪糟好的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
中国米酒与日本米酒区别
1、名称区别
中国叫：米酒、老白酒。
日本叫：清酒、日本酒。
2、透明度区别
日本清酒比中国米酒透明。
3、工艺区别
除了追求清澈度不同，其他大同小异。
中国米酒不太追求清澈度，只是在酿造过程中静置、自然沉淀，然后用酒吊子吊出来，底下沉
淀物不要。没有明显沉淀物和悬浮物，这个清澈度就算合格了。
日本清酒，则加入石灰，使其充分沉淀，以获得更高的透明度。
米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。
如何做米酒
将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时，笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，拌进酒药，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味。
现时天稍凉了，因此，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看，可适量再加点凉白开。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃。
苏州的酒药上面有用量的指示。
做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米会出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。下面的可直接吃。为保证干净，我特意用了一新的屉布，这块就留着蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米叶当屉布即可。
醪糟和甜酒的区别
没有区别。
米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。
米酒主要原料是江米，用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美，酒精含量很低，因此深受人们的喜爱。中国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒除了作为饮品，也是厨房常用的调味品，可去除腥膻味。
酒酿的甜和食糖的甜有区别吗
酒酿和食糖的甜是有区别的。酒酿的甜味并不来源于添加的糖分，而是来自于发酵过程中产生的。在米酒的发酵过程中，酵母会将糯米中的淀粉转化为糖分和氨基酸，然后再将糖分转化为酒精、水和二氧化碳。因此，米酒的甜度和酒精度的不同，是由于使用的酵母量、发酵的时间以及结束发酵的时间决定的。
此外，值得一提的是，甜酒酿和醪糟其实是同一种东西，都是用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。很多人可能会误认为这种甜味是通过添加额外的糖分获得的，但事实上，它的甘醇香甜口感来自于天然的发酵过程。
相较之下，食糖是人工提炼的，其甜度是固定的，与发酵过程中产生的自然甜味有所不同。总的来说，酒酿的甜是一种天然、独特的甜，与食糖的甜有明显的区别。
文章分享结束，南方米酒和北方醪糟的区别和喝米酒好还是醪糟好的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！