这篇文章给大家聊聊关于巴马香猪的做法，以及巴马香猪能长多少斤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
巴马香猪的做法——传统美味的制作方法
1、如果你是个对美食有极高要求的人，那巴马香猪一定是你烹调清单中不可或缺的一道大菜。这是一道源自香港传统的烤肉菜肴，从猪肉的选择、腌制、烤制到调料的选择，都是有非常严格的要求。今天，我们就要一同来学习如何制作这道丰盛美味的巴马香猪。
2、首先，选择优质的猪肉是制作巴马香猪的关键之一。在选购猪肉时，应该选择肉质紧密、瘦肉多、带皮的猪肉。当然，如果条件允许的话可以选择比较高级的巴马猪。将选好的猪肉洗净，切成大小合适的块，放在大碗中备用。
3、接下来，我们需要进行腌制。巴马香猪的腌制是成败的关键，因此我们需要非常注意。将腌制材料准备好：盐、冰糖、蚝油、老抽、生抽、砂糖、蜂蜜、五香粉、白胡椒粉、姜片、蒜头和料酒。按照比例逐一加入碗中，用筷子充分搅拌至糖和盐完全融化。将调料倒入猪肉碗中，用手搅拌均匀，保证每一块猪肉都被均匀地腌制。
4、腌制好的猪肉应该放在冰箱中腌制24小时以上，以保证肉质更加鲜嫩。在烤制之前，将猪肉取出，晾干表面的水分。
5、接下来，我们就要进行烤制了。对于家庭烤制巴马香猪，最好用烤箱来进行烤制。将烤箱预热至180℃，将猪肉放在烤盘上，放入烤箱中，烤约30分钟左右。
6、在烤制过程中，我们需要不断地翻动猪肉，以保证猪肉的表面均匀受热。在30分钟烤制结束后，我们需要将烤猪肉取出，再次涂上少量的蜂蜜，在烤箱中再烤约5分钟，使得糖分和蜂蜜更好地渗透进猪肉中，形成焦黄的外皮，内部却鲜嫩可口。
7、最后，我们需要将烤好的巴马香猪切片，并根据个人口味加入适量的蘑菇、西兰花等配菜。上桌前再淋上适量的调味汁即可。制作完成的巴马香猪，表皮焦黄微酥，内部肉质鲜嫩多汁，味道醇香浓郁，均衡的甜和咸味道口感十分适中，让人一口接一口难以自拔。
8、制作巴马香猪虽然有些麻烦，但是从食物的口感和完美度两方面来讲，都是相当值得的。尝试着去制作巴马香猪，相信你会收获到极大的满足感。
巴马香猪十八种做法
1.将香猪开肚，去除内脏和主大骨，在肚内打完花刀，用糖、味精、五香粉、盐腌味。
2.上猪叉（用钢叉从后腿两旁肉里往前插至前腿，再用竹板把猪两面撑开），用开水烫猪皮，上皮色水（用麦芽糖，醋，水调制），自然风吹至皮干。
3.小火入焖炉烤约两小时取出，再将香猪放在明炉上，把猪皮烤至金黄色。上桌时切成骨牌大小。
腊香猪的做法大全
腊香猪：选用广西地区纯种巴马香猪制作的一种食品。其做工精细，选料考究，营养丰富而名扬四方。
1、备料：取皮薄肥瘦适度的纯正巴马香猪一整只，准备食盐、精硝、白糖、白酒、酱油、蒸馏水等。辅料配制前，将食盐和硝压碎，花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。
2、腌渍有三种方法：(l)干腌。将香猪肉与干腌料擦抹透，放入缸内，剩余干腌料敷在最上层，腌渍3天翻缸；(2)湿腌。将腌渍的香猪肉放入配制腌渍液中腌15一18小时，中间翻缸2次；(3)混合腌。将香猪肉用干腌料擦好放入缸内，倒入经过灭菌的陈腌渍液中，混合腌渍中食盐用量不超过6%。
3、熏制香猪肉，熏前必须漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤、木屑12一14公斤。将晾好的肉胚挂在熏房内，引燃木屑，关闭熏房门，使熏烟均匀散布，熏房内初温70℃，3—4小时后逐步降低到50—56℃，保持28小时左右为成品。刚刚成的腊肉，须经过3—4个月的保藏使成熟。
百合素炒腊香猪原料：腊香猪肉150克，西芹、百合、草莓各100克。
1、腊香猪切成片，将西芹去筋切成片，百合掰开洗净，草莓切成片。
2、锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊香猪也过一下开水。
3、锅中放2勺油，烧至温油，腊香猪放入锅中氽烫一下。
4、炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉勾芡，淋上即可。
提示：如果没有草莓，可用菠萝等水果代替，味道略有不同。
巴马香猪的做法(巴马香猪的做法马香猪肉脂肪有多少)
今天小编辑给各位分享巴马香猪的做法的知识，其中也会对巴马香猪的做法马香猪肉脂肪有多少分析解答，如果能解决你想了解的问题，关注本站哦。
红烧好吃.把肉切成片,洗干净;然后锅里放少量的油加热,等油7成热,放肉片下锅炒至肉收缩的时候放盐,料酒,酱油,姜片,八角,少量水一切焖烧,烧到汤汁浓的时候放点鸡精,再焖烧2-3分钟即可.
烤香猪的详细制作方法？请大神说说，，
1.将巴马香猪开肚清理干净，去除主大骨和内脏，在肚内打花刀，用盐、五香粉、味精、糖腌味。
2.将香猪用钢叉从后腿两旁肉里往前插至前腿，再用竹板把猪两面撑开，用开水烫猪皮，上皮色水，自然风吹至皮干。
3.小火入焖炉烤约两小时取出，再将香猪放在明炉上，把猪皮烤至金黄色。上桌时切成骨牌大小
材料巴马香猪头一个，生抽2瓶，料酒一瓶，八角2-3粒，红星二锅头小瓶装一瓶，袋装茶叶一包，花椒数颗。
做法1：猪头买回就是弄干净的，但是我还是仔细刮了一下毛，开水焯一下血水呀。
2：换电饭煲，猪头放入，花椒、八角放入调味包，茶叶一起放入，倒入生抽、料酒，二锅头，煮~~~~~~~~~~~
3：猪头比较小，我闷了3个多小时吧，然后取出放凉，冰箱里面冰一下，然后可以选着吃了，我猪脸切片吃的，猪耳朵切丝凉拌黄瓜丝。
这个猪头本身就很好吃的，料又足，香呀！！
将香猪开肚，去除内脏和主大骨，在肚内打完花刀，用糖、味精、五香粉、盐腌味
上猪叉，用开水烫猪皮，上皮色水，自然风吹至皮干
小火入焖炉烤约两小时取出，再将香猪放在明炉上，把猪皮烤至金黄色。上桌时切成骨牌大小
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