各位老铁们好，相信很多人对北海道吐司制作都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于北海道吐司制作以及面包制作过程的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
大理石北海道吐司做法
用料
中種材料
可可粉適量
高筋麵粉250g
表面蛋液適量
黃油10g
牛奶70g
淡奶油70g
蛋白15g
酵母2g
砂糖30g
主麵團
雞蛋液15g
鹽一小勺
北海道大理石吐司的做法步骤
步骤1
前一天將中種需要的材料攪拌成團
步骤2
中種面圖放入料理盆，放入冰箱冷藏至明天晚上
步骤3
下班回家后，拿出中種麵團，用手撕開一塊塊扔進麵包機內，再加入主麵團材料
步骤4
將麵團揉至完全擴展階段，中種法特別容易揉成薄膜，比平時早一點的時間就要檢查一下了
步骤5
將麵團拿出來，先分成兩半，其中一份加入可可粉揉均勻成可可麵團
步骤6
每一半麵團（即可可、普通麵團）再分成兩份，搓圓，餉15分鐘
步骤7
搟直一份普通麵團和可可麵團，普通的片面比可可麵團的稍大
步骤8
可可面片放在普通片面上，再一起捲成團，其他兩個麵團也同理，之後放入吐司模具內
步骤9
蓋上吐司模具，將吐司模具放入冰箱內再發酵，自己就可以開始煮飯或者做其他事情
步骤10
吃晚飯之後大概吐司就可以到8分滿了，這時候可以烤了
步骤11
將烤箱190度預熱后，吐司表面刷一層蛋液，吐司蓋可以不蓋，怕表面烤焦可以蓋一層錫紙
步骤12
185度30分鐘左右吐司就完成了
波兰种北海道吐司面包的做法
北海道吐司面包的做法如下：
主料：高筋面粉300克、纯牛奶115克、清水100克、紫薯泥280克。
辅料：酵母4克、黄油25克、食盐4克、细砂糖30克、炼乳15克、燕麦片适量、表层全蛋液适量。
步骤：
1、把面粉、清水倒入锅中搅拌均匀，全程开最小最小的火，不停的搅拌，防止粘锅。
2、加热至65度，面糊刚刚凝固，质地跟猪油差不多。
3、贴紧，盖上一层保鲜膜，完全放凉。
4、把牛奶、高筋面粉、汤种、白糖、食盐，避开酵母放进去，以免影响发酵。
5、揉出粗膜以后再把黄油加进去，继续揉面，直到揉出手套膜就可以了。
6、把面团整理光滑一点，盖上保鲜膜，找一个温暖的地方发酵时间。
7、紫薯切块，蒸熟，然后加入炼乳捣碎备用。
8、面团发酵至两倍大，取出来轻轻拍打排气。
9、再次整理光滑，盖上保鲜膜静置15分钟。
10、把面团擀成长方形，反过来光滑的一面朝向外面，尽量整理成规规矩矩的长方形。
11、把刚才处理好的紫薯馅铺上去，记得一定要铺匀，这样才不影响颜值。
12、朝着一个方向卷起来，然后搓长一点。
13、用刀在中间做上一个记号，中间不要切断。
14、均匀的切上三刀，另外一边同样也是。
15、将面团条交替着摆放，没有切开的部位会比较高。
16、把面团轻轻的按下去，长度要跟吐司模具是一样的。
17、收口部分再按薄一点，然后面团由上至下卷起来，收口处捏紧，避免裂开。
18、将面团放入吐司模具里面，盖上保鲜膜再次发酵八到九分满。
19、刷上一层全蛋液，撒上全麦片，放入提前预热好的烤箱，150度烤50分钟。
20、烤好以后取出来完全放凉、切片食用
如何做北海道吐司
用料
高筋面粉250
奶粉15克
鸡蛋40克
牛奶85克
淡奶油50克
酵母3克
糖35克
盐（后加）4克
黄油12克
做法步骤
1、除了黄油和盐以外，其它材料都加入厨师机搅拌
2、面团打到有膜后加盐继续搅拌打到七八分筋加软化黄油继续打
3、打到能拉出手套膜即可
4、面团收圆，一发32度发到两倍大，用手按压一下，不回缩不塌陷就是发好了
5、排气平均分成三份松弛20分钟
6、取一个面团擀开三折叠起松弛5分钟
7、擀长卷起
8、放吐司模38度发到八分满
9、烤箱上下火145－165度烤30分钟，即可出锅
北海道丹麦吐司做法
1·将所有材料一次性全部倒入面包机，揉面40分钟，至出现手套膜，室温发酵至两倍大
2·将面团排气分成三等份，擀成长条状卷起，松弛15分钟
3·将松弛好的面团再次擀长，从一段卷起，摆进吐司模具
4·放进烤箱，放一杯热水辅助二次发酵，发至模具9分满（我所有的用量增加一倍，做了两个吐司，方子里是一个吐司的用量），烤箱预热170度烤40分钟，模具置于烤箱最下层
5·烤好了，满屋飘香，组织松软拉丝，孩子一次吃了四片
6.快快动手做起来吧，零失败的北海道吐司
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